排骨饭的做法教程（教你做排骨米饭，软烂入味）

排骨米饭。

今天我们来做排骨米饭。

·把脊骨用清水浸泡出血水。

·脊骨冷水下锅，加姜、料酒焯水。

·煮开后捞出，放到冷水中冲洗干净表面的浮沫。

·锅中倒油，放入八角、冰糖，慢火炒糖色。炒的过程中用铲子不停搅拌，以免冰糖粘锅。

·糖色炒的差不多了放入脊骨，用铲子翻拌脊骨上色。

·放入葱、姜、桂皮、香叶、耗油、味极鲜、老抽。

·翻拌均匀后倒入没过排骨的清水，盖上锅盖中小火慢炖。

·大约炖一个小时，汤汁收的差不多了，放入少量盐调味。

·用铲子将盐翻拌均匀，收到还有少许汤汁就可以关火了。

软烂入味的排骨配上一碗香喷喷的米饭，是不是食欲一下子就打开了。