办公室做饭大合集：东北大乱炖之土豆炖豆角茄子

食材：土豆子、茄子、扁豆角和五花肉。

配料：葱姜蒜、干辣椒。基本调料以外需要黄豆酱。这些准备好，可以开始了。

小伙伴洗完菜以后，开始切菜，土豆去皮切大块，有没有和我一样，超爱吃土豆的？豆角掰成10厘米的长段，豆角我一般选这种扁豆角，不像长豆角那样一炖就两层皮，这个比较好吃而且炖不烂。茄子切长条备用。

油热放五花肉，煸出油，放葱姜蒜干辣椒和一勺黄豆酱一勺老抽，个人觉得东北乱炖黄豆酱是灵魂。先放茄子炒两三分钟后，放土豆豆角，然后放鸡精、味精、生抽、盐，锅边淋一小勺黄酒，最后加水炖。

先大火，然后转小火，这时候可以把米饭蒸上，十五分钟，米饭熟了，菜也熟了，今天菜比较多没有放淀粉汁，喜欢黏糊糊的口感的可以最后浇一点淀粉汁。

不用担心豆角放的早了，这种豆角还是很耐炖的，而且其实豆角烂糊一点挺好吃的。浇一小勺菜汁，然后把菜盖上去。几分钟，小伙伴的碗已经见底了。