猪心怎么做好吃家常做法

做法

1，准备一个猪心清洗干净用刀子划开再把里面的瘀血清洗干净，然后再用流水清洗几遍

2，把清洗干净的猪心凉水下锅放入姜葱，水开后撇去浮沫翻面煮5分钟捞出清洗干净备用

3，准备香料：八角，山奈，桂皮，香叶，白寇，当归，白芷，姜片，葱段

4，把清洗干净的猪心冷水下锅，把准备的香料全部倒入锅中，再加一勺料酒，一小勺食盐，再加入适量的花椒和干辣椒盖上盖子水开后小火慢炖半个小时

5，调料汁：准备好大蒜切成末，香葱切末装入碗中，再加入一勺煮猪心的汤汁，再加入一勺酱油，适量的鸡精，一小勺白糖，少许花椒油，少许香油，适量的醋，用筷子搅拌均匀

6，把煮好的猪心捞出放凉，再把猪心切薄片装入盘中备用

7，把提前准备好的料汁倒入盘中再加入一勺辣椒油再撒上一些葱花，好吃的下酒菜猪心就做好了